Αφετηρία και σημείο αναφοράς του ΑΝΑΚΑΤΟ είναι οι μικρές αποσταγματοποιιες της Ελλάδας. Κατόπιν συνεχούς αναζήτησης, ποιοτικών ελέγχων και γευστικών δοκιμών, ξεχωριστά αποστάγματα από μικρές σοδειές σταφυλιών, επιλέγονται προσεκτικά και συνδυάζονται αρμονικά σε τούτο το εξαιρετικό τσίπουρο.
